Ваш город:

Журнал бракеража готовой продукции

Артикул: 300
за 1 шт60 руб.

Пример цен в 20 листов

60 руб. от 1 шт.
60 руб. от 11 шт.
60 руб. от 31 шт.
60 руб. от 51 шт.
48 руб. от 101 шт.
Количество листов:
Выберите Количество листов
Обложка картон (300 г):
увеличить плотность обложки
Прошивка:
Офсетная бумага:
Нумерация:
только офсетная бумага
Твердый переплет:
Поделиться
  • Описание
  • Наличие на складах

Форма бракеражного журнала дана в  соответствии с Постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 17 марта 2003 г. N 20 "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ САНПИН 2.4.4.1204-03".

Бракераж - решение о соответствии продукции заявленному вкусу и внешнему виду с помощью снятий проб, с последующим ее списанием, если выявлены нарушения.
Бракеражная комиссия должна состоять из более трех человек. Итог проверки заносится в журнал бракеража готовой продукции, состоящий из шести столбцов обязательных к заполнению, в которые вносятся:
• Дата и время приготовления блюда;
• Название кулинарного изделия или блюда;
• Органолептическая оценка - определение степени готовности блюда, соответствие запаха, консистенции, вкуса, цвета продукции.
• Разрешение реализовать блюдо;
• Подписи бракеражной комиссии;
• Должность, ФИО ответственного.
Последний седьмой столбец "примечание" заполняется, если есть необходимость.

Типография "Рубланк" предлагает купить журнал бракеража готовой продукции (бракеражный журнал), а также другие технологические журналы для сферы общественного питания и торговли.


  • офис м. Достоевская (Санкт-Петербург,Щербаков пер.д.12)
    Подробнее
    On-line печать и самовывоз оплаченных заказов: каждый день с 9:00 до 21:00
    печать от 1 шт. в вашем присутствии,уточняйте цену
  • офис м.пл.А.Невского (Санкт-Петербург, наб.Обводного кан.д.21)
    Подробнее
    Продажа и самовывоз по рабочим дням с 9:00 до 18:00 без обеда.
    достаточно