Комплект ХАССП (HACCP) для предприятий общественного питания

Комплект ХАССП (HACCP) для предприятий общественного питания. Все журналы уже прошиты нами для Вас!

В комплект в соответствии с ХАССП (HACCP) для предприятий общественного питания (ресторана, кафе, столовой, общепита) входят следующие журналы:

• Журнал обучения сотрудников программе безопасности питания на основе принципов ХАССП арт. 1313
• Журнал регистрации инструктажа на рабочем месте арт. 002
• Журнал регистрации вводного инструктажа арт. 001
• Журнал учета присвоения группы 1 по электробезопасности неэлектротехническому персоналу арт. 009
• Журнал инструктажа по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию арт. 1390
• Журнал учета проведения генеральных уборок арт. 364
• Журнал мойки и дезинфекции оборудования арт. 1395
• Журнал дезинфекции холодильников арт. 1428
• Журнал учета дезинфекции, дезинсекции и дератизации арт. 841
• Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки арт. 799
• Журнал работы стерилизаторов воздушного, парового (автоклава) арт. 386
• Журнал учета получения, расхода дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте арт. 385
• Журнал контроля концентрации рабочих растворов дезинфицирующих и стерилизующих средств арт. 525
• Журнал визуального контроля санитарного состояния производства арт. 1429
• Журнал учета работ по проведению очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха арт. 902
• Журнал производственного контроля арт. 1430
• Журнал регистрации несчастных случаев на производстве арт. 022
• Журнал регистрации аварийных ситуаций арт. 1431
• Журнал учета медицинских книжек работников арт. 848
• Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и др.нарушений целостности кожного покрова(по дням) арт. 320
• Гигиенический журнал арт. 546
• Журнал-график планово-предупредительного технического обслуживания и ремонта оборудования арт. 1432
• Журнал температурного режима холодильного оборудования (холодильники, холодильные комнаты и камеры) арт. 1023
• Журнал контроля температурно-влажностных режимов производственных и складских помещений, холодильных камер арт. 914
• Журнал использования фритюрных жиров арт. 302
• Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий арт. 1079
• Журнал входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырья арт. 1433
• Журнал бракеража готовой продукции арт. 300
• Журнал регистрации пищевых отходов арт. 1434
• Журнал регистрации несоответствий арт. 1435
• Журнал учета проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя, проводимых органами государственного контроля, органами муниципального контроля арт. 143
• Журнал приема документов в архив арт. 1436
• Журнал регистрации боя посуды арт. 1107

ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется прежде всего предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля. Система ХАССП предназначена для уменьшения рисков, вызванных возможными проблемами с безопасностью пищевой продукции.

В комплект включены товары по 1 шт. Цена действительна при заказе всего пакета документов.